زعفران دخترپیچ چیست؟

همانطور که می‌دانید یکی از ارزشمند ترین ادویه‌هایی که بسیار مورد پسند خانواده‌های ایرانی است، زعفران می‌باشد. زعفران دسته یکی از فوق‌العاده‌ترین نوع زعفران در ایران به شمار می‌رود. در ادامه باید گفت، زعفران به قدری پرخواص و پرکاربرد است که نه تنها در ایران بلکه در جهان، به ادویه محبوب و پرطرفدار معروف شده است. جالب است بدانید این ماده غذایی خوشرنگ، به صورت های مختلفی به فروش می رسد. برای آگاهی بیشتر از انواع زعفران، بهتر است تا آخر این مطلب با ما همراه باشید. زعفران به سه شکل متفاوت تهیه می‌شود. این سه شکل متفاوت، عبارت اند از زعفران دسته و پوشالی و مثقالی می‌باشد. هر کدام از این زعفران ها با توجه به نوع خشک شدن و اندازه و ظاهری که دارند به نوع‌های مختلفی از زعفران تقسیم می‌شوند.

زعفران دسته به چه زعفرانی گفته می شود؟

زعفران دسته یا زعفران دخترپیچ از کنار هم قرار گرفتن رشته های زعفران به وجود می‌آید. با قرار گرفتن رشته‌های زعفران در کنار هم زعفران دسته به دست می آید. در این نوع زعفران، کلاله و خامه با هم در کنار هم قرار دارند. عطر و بوی این زعفران بسیار خاص و درجه یک می‌باشد. در ادامه می توان گفت، زعفران دسته، از نوع اورجینال و یا طبیعی بوده و کمترین مداخله از سوی انسان برای تهیه این نوع زعفران صورت می‌گیرد. به همین علت می‌توان گفت، رشته‌ی کامل از گیاه زعفران در این نوع محصول وجود دارد. چون هنگامی که باغداران عزیز، رشته‌های زعفران را از گلبرگ جدا می‌کنند، آن را به صورت رشته‌های خشک شده در کنار هم قرار می‌دهند. با قرار گرفتن رشته های زعفران در کنار هم، زعفران دسته به دست می ‌آید.
شما با مشاهده عکس زعفران دسته متوجه خواهید شد، نوع قرار گیری رشته های زعفران به این شکل است که کلاله بر روی کلاله و خامه بر روی خامه های رشته زعفران قرار دارد. در زعفران دخترپیچ هیچ قسمتی از آن جدا نمی‌شود. این بدان معنا است که در زعفران دخترپیچ، ریشه زعفران از سرگل جدا نمی‌شود.
بر این اساس احتمال فیک و یا تقلبی بودن این محصول در زعفران دخترپیچ وجود نخواهد داشت. به عبارتی می‌توان گفت، زعفران دسته نشان دهنده اصل و ارگانیک بودن زعفران می‌باشد. به همین علت می‌توانید با خیالی آسوده این محصول را خریداری نمائید. اگر شما عزیزان به دنبال زعفران اصلی و یا بدون دستکاری شده هستید، زعفران دسته یک پیشنهاد جذاب و عالی برای شما خوبان به حساب می آید.

علت نامگذاری زعفران دخترپیچ

شاید برای شما عزیزان این سوال مطرح شود که علت نامگذاری زعفران دخترپیچ چیست؟ در پاسخ به این سوال باید گفت، از قدیم الایام تا کنون رشته‌های زعفران توسط دختر خانم‌ها و یا بانوان ایرانی به شکل دسته انجام می‌پذیرد. به عبارتی بهتر دختر خانم‌ها این رشته‌های زعفران را به هم می‌پیچند. به همین علت به این نوع محصول، زعفران دخترپیچ هم می‌گویند. جالب است بدانید در گذشته دختران روستایی بعد از چیدن گیاه زعفران، بدون اینکه تغییری در زعفران چیده شده ایجاد نمایند، آن‌ها را دسته دسته کرده و در آخر فقط دور رشته‌های زعفران، نخ می‌پیچیدند. جالب است بدانید به دلیل سنت‌های خاص و شیرینی که در برداشت و دسته‌‌بندی زعفران دخترپیچ وجود دارد، این نوع زعفران‌ در فرهنگ خراسان از جایگاه بسیار ویژه ای برخوردار می‌باشد.

تفاوت زعفران دسته‌ای و پوشال

شاید برای شما هم جذاب باشد که از تفاوت زعفران دخترپیچ و پوشال مطلع شوید. همانطور که گفته شد، زعفران دسته اصلی‌‌ترین و کامل‌ترین نوع، از زعفران می‌باشد. این محصول از چیده شدن و خشک شدن رشته‌های زعفران در کنار هم به دست می‌آید. یعنی در این نوع زعفران، کلاله و خامه به طور کلی در این زعفران وجود دارند. همچنین قسمت خامه در این زعفران معمولا بین سه تا پنج میلی‌متر می‌باشد. جالب است بدانید چینش رشته‌ها در این نوع زعفران به صورت روی هم یا به شکل یک ‌سویه و یا دوسویه می‌باشد. همچنین در مورد رنگ‌دهی زعفران دختر‌پیچ باید گفت، میزان قدرت رنگ‌دهی این نوع زعفران، بین صد و بیست تا صد و پنجاه واحد است.
در مورد زعفران پوشال، می‌توان بیان کرد، خامه زعفران پوشال از زیر گل جدا می‌شود، به عبارتی بهتر کلاله‌ها دارای سه الی یک میلی‌‌متر خامه خواهند بود. جالب است بدانید در انتهای کلاله‌های سه شاخه زعفران پوشال، مقداری سفیدی وجود دارد که ظاهر پوشال را برای بیننده تداعی می‌کند. به همین دلیل این نوع از زعفران، لقب پوشال را به خود اختصاص داده است. زعفران پوشال بر خلاف زعفران دسته در هم تنیده شده و ظاهری کاملا فر خورده دارد. در مورد قدرت رنگ‌دهی این نوع زعفران باید بیان کرد، میزان رنگ‌دهی آن بین صد و هفتاد تا دویست و پنجاه می‌باشد.

قیمت زعفران دسته

همانطور که می‌دانید دومین مسئله‌ای که بعد از کیفیت محصول بسیار به آن پرداخته می‌شود، مسئله قیمت می‌باشد. به همین خاطر باید گفت، زعفران دخترپیچ در مقایسه با زعفران‌های دیگر از قیمت بسیار مناسبی برخوردار می‌باشد. به طوری که اگر شما عزیزان به دنبال یک زعفران معطر و خوش رنگ و قیمت مناسب هستید، بی‌شک، زعفران دسته یک انتخاب عالی برای شما به حساب می‌آید. این زعفران نسبت به زعفران‌های دیگر با وجود کیفیتی که دارد، بسیار مقرون به صرفه‌تر می‌باشد. لذا می‌توان گفت، قیمت زعفران دسته بسیار منصفانه می‌باشد.

زعفران دسته مثقالی

اگر به دنبال زعفران دسته هستید ولی خواستار خرید مقدار کمی از این نوع زعفران هستید، باید بدانید که زعفران دسته مثقالی هم وجود دارد. شما می‌توانید با خرید زعفران رشته کامل مثقالی حجم کمتری از این نوع زعفران را تهیه نمائید.